L'Associazione nasce nel 2004 con altra denominazione e come attività principale si occupava di monitoraggio ambientale a cavallo e con squadre a piedi. Un'altra attività, che sarà poi la specializzazione dell'associazione, è l'antincendio boschivo AIB. Questa viene svolta in convenzione con la Regione Veneto.

In questo periodo cominciamo a creare collaborazione con il Comune di Sant'Ambrogio di Valpolicella dove abbiamo la sede tutt'ora.

Nel 2019 acquisiamo la denominazione attuale O.D.V. Giubbe Verdi - Compagnia di Verona mantenendo sempre le attività principali che nel corso del tempo abbiamo sviluppato.

Come compagnia siamo impegnati anche in attività di Protezione Civile sia all'interno del Comune dove abbiamo la sede e convenzione da 20 anni sia su tutto il territorio regionale e Nazione. Abbiamo partecipato ad emergenze come il sisma in Abruzzo nel 2009 sia nell'alluvione in Emilia Romagna nel 2023 solo per citarne alcune.

In ambito di Antincendio Boschivo siamo molto attivi sia sulla prevenzione che sullo spegnimento e anche in questo caso abbiamo partecipato a Campagne Nazionali come Abruzzo e Puglia.